Happy New Year!
een kleine terugblik naar oud, naar nieuw en een goed gerecht om het jaar mee te beginnen.
Gelukkig Nieuwjaar lieve mensen!
Terwijl ik hoor dat het in Nederland sneeuwt en regent prijs ik me gelukkig met een knalblauwe Ierse lucht en stralende zon. Het jaar had niet beter kunnen beginnen.
Hebben jullie een fijne jaarwisseling gehad?
Die van mij hebben jullie natuurlijk op televisie kunnen zien. Meer daarover straks, want ik heb nog wat leuke foto’s van achter de schermen.
Nieuwjaarsdag zelf beleefde ik in Ierland, aan een grote tafel met veel vrienden, alweer crackers, wéér kroontjes op (vind ik enig), weer riddles, charades en andere kleine spelletjes aan tafel, een heel nieuwjaarsdiner met alle trimmings. Het leek gewoon alweer kerst.
Maar nu de zon hier aan de hemel staat, de polytunnel (tunnelkas) ons nog een berg groenten geeft en voor een deel nodig moet worden opgeruimd heb ik ook weer meer zin in gezond groenvoer.
Ik zal jullie daarom straks een fijn recept geven voor een basissalade voor linzen met prei, spinazie, specerijen en veel citroen. Maak veel en bewaar de rest zodat je het makkelijk uit de koelkast pakt en ‘m verder aankleedt, met een eitje, met feta of andere kaas, lauwwarm met vis erbij (deed ik) of een gekookt aardappeltje.
Een lekker begin van t jaar.
Omdat ik nog midden in mijn vakantie zit hou ik het kort deze keer. Over twee weken barst ik weer echt los.
Oudjaar bij mij thuis
Wie het gemist heeft, kan nog terugkijken op NPO Start. Op oudjaarsavond ontving ik gasten bij mij thuis om happen voor de nieuwjaarsborrels van 2026 te maken.
Niemand minder dan Janny van der Heijden, Nick Toet, Karsu Donmez en Dries Roelvink kwam mee koken in mijn keuken. Jean Paul van B&B vol Liefde belde aan met een tapasplank, en ook Peter Pannekoek piepte even langs op weg naar het theater in Rotterdam. Het was een drukke boel, Oof draaide plaatjes en maakte hete cider met Nick op de open haard. Het werd een onvergetelijke avond.
Alle recepten staan natuurlijk op de site hier, van AvroTros.
1 januari 2026
Op nieuwjaarsdag bakte ik oliebollen voor de Ierse vrienden, om mee te nemen naar een linner, of dunch? Een late lunch, vroeg diner.
Niemand kende ze, alsof ik ze iets totaal exotisch opdrong probeerden ze er een, en toen gelukkig nog een… en nog een. Ze bevielen goddank. Ik maak ze altijd volgens het eerste recept van Cees Holtkamp op Foodtube, op Youtube. (Hij maakt nog een versie, maar deze vind ik perfect).
Thuisgekomen voelde ik pas hoe moe ik was. Ik ga dus nu even bijslapen, hou nog even vakantie maar niet voordat ik jullie een fijn nieuwjaarsreceptje toeschuif. We hebben daarom morgen ook geen podcast, even een extra week rust. De week erop begin ik weer.
Maak veel van de linzensalade. Roer het de volgende dag door soep (deed ik). Eet het als lunch (deed ik ook), maak het verder af met toppings als feta, (gebakken-, gepocheerde-, zacht gekookte-, vegan scrambled tofu- etc etc) eitjes, crispy chili oil, meng er gekookte granen door, zoals spelt, parelgort of parelcouscous. Eet het met gebraden kip, vis: gerookt (warm of koud), uit blik, gebakken in de pan of van de grill (deed ik). Serveer het met dikke yoghurt (deed ik ook) of labneh.
Maar maak het, zó lekker.
Het recept, plus printbare pdf, voor mijn lauwwarme linzensalade met prei, spinazie en ingemaakte citroendressing volgt hierna voor leden van de HUB.
