The Soup Issue
Lekkere stevige maaltijdsoepen voor koude winterdagen: knalvol groenten. Wandel mee langs prachtig ijsriet, filmpjes uit de oude doos, podcasts, een giveaway!... ehhh het jaar is weer begonnen hoor!
Yes daar is ze weer hoor,
En terwijl ik schitterende winterse sneeuwfoto’s kreeg van hagelwitte achtertuinen, bossen en grachten, slenterden Oof en ik hier in West Cork in zonovergoten januaridagen over het strand met de hond. Het is een schitterende januarimaand. Hier in Zuid-Ierland is het in januari wel vaker best wel lekker. Ja natuurlijk is er wel eens een dag regen, het is geen Egypte, maar het valt me regelmatig op hoe lekker het hier kan zijn.
Enfin, het is maar ‘het weer’ en fris is het toch ook, dus staat er hier vaak soep op het menu. Vooral als lunch, vaak zet ik het in de ochtend al op, ga ik wandelenen en werken en is het al klaar als we trek krijgen.
De Polytunnel (tunnelkas) gaf nog best veel groente, en ook mijn buurman Paul van ‘down the road’ kwam met een hele mand wintergroente uit zijn eigen tuin, hij is gepensioneerd biologisch groenteteler en zijn groenten winnen het toch wel echt altijd van die van mij: wat een knoeperts van spruiten, pastinaken, rode kool en bieten kreeg ik zomaar op mijn stoep.
Zelf sneed ik mijn ‘perpetual spinach’ nog eens af, een zachte snijbiet-achtige spinazie, die maar blijft teruggroeien, al bijna een jaar! Ik verwerk ‘m verderop in een verrukkelijke Grieksige soep, vervang m door (wilde) spinazie (vooral die stevige die je bij de Turkse winkel koopt is tof!) of fijngehakte boerenkool.
Soepweer, ja. Dat was het ook de laatste dagen van december, toen we nog net in Nederland waren en Oof een serietje schoot aan de rand van het Markermeer, waar we wandelden met Hugh. Het riet was stijfbevroren en dat leverde waanzinnige plaatjes op. Even een kijkpauze, wandel je mee?
Nieuwe Start
Na de feestdagen, de reis hierheen etcetera, ik zei het al in mijn vorig schrijven, voelde ik hoe moe ik was en plakte ik er een week vakantie aan vast, want ik had tot ver voorbij kerst doorgewerkt.
Onze podcast Etenstijd! begon daarom pas afgelopen week. Meteen maar met een goed onderwerp: ‘TERUG NAAR NORMAAL’, oftewel: een Gezonde Start, zonder boetedoening.
Teun en ik geven je tips om je niet nu ineens in allerlei diëten te storten -die maar tijdelijk effect hebben- maar om gewoon normaal te doen. December is áltijd rijk, met teveel van alles: geniet daar gewoon van. En nu weer terug naar normaal.
Ik help je, met wat inspiratie voor soepen die goed vullen en toch niet te rijk zijn. Wel net anders, een beetje inspirerend en gaaf waardoor je (zonder schuldgevoel -moet je sowieso nooit hebben!!) lekker nog een bord kunt opscheppen. Ik doe met je mee, het gaat langzaam weer beter met ‘het gareel’, ik gun mezelf uitschieters en pak mezelf weer de volgende dag weer op. Hop hop kan allemaal best.
Speaking of podcasts, ik was afgelopen week te gast bij Esma Linneman die voor de Volkskrant de podcast Culturele Bagage maakt. Ze vroeg me de hemd van het lijf over de Airfryer, love it or hate it? Ik lof ‘m.
DAILY VEG: SOEP! SOUP!
Ja soep, ik zei het al eerder, ik ga recepten geven. Je kunt bijvoorbeeld binnenkort deze soep, die op FoodTube staat gaan maken, het is een soep die ik jaren terug schreef: Stevige soep van zoete aardappelen met ‘buttered cashews, maar die ik gewoon nog met de regelmaat van de klok maak. Ook vaak met pompoen. Of wortel, of een combinatie van die groenten.
of deze: uit Koken met van Boven: Soepie met pastinaak en appel!
(zelfde kommetje, grappig)
OF MAAK DEZE, DIE STAAN VERDEROP:
Italiaanse paddenstoelensoep met ditalini en een gepocheerd ei
Mung dal met cavolo nero, tomaat, komijn, citroen en tamarinde
Vega Goulash met pastinaak, parelgerst, rode kool en parmezaan
Avgolemono met spinazie (of boerenkool), citroen en rijst
Verderop mag ik ook nóg een setje canelés vormpjes weggeven! (weet je nog van een poosje terug?), ik geef je het recept ervoor, mét pdf uiteraard, én bied ik mijn excuses aan… waarom?
