Belachelijk makkelijke recepten voor drukke doordeweekse dagen en de beste (kook)boeken van 2025 tot nu toe
en verder... hoe gaat het met de polytunnel (spoiler: SHOCKING!), een agenda met data om elkaar te ontmoeten, hendy broodbaktips, een fijn oud receptfilmpje (wat was ik jong!) en een eigen shop!
Lieven!
Wat een heerlijke droge dagen. Dat is voor ons -de mensen die graag buiten zijn- heel fijn. Voor de tuin is dat vele malen minder. Ik moet elke dag sproeien en hou mijn hart vast voor de tijd dat we weer naar Ierland gaan. In Ierland is het net zo droog. Goddank werkt de irrigatie waar ik in mijn vorige brief over schreef. Een kleine update volgt zo.
Verder was het heel druk. Ik kom naar Nederland voor werk waar ik lichamelijk bij aanwezig moet zijn. Dus ik ren me rot van afspraak naar afspraak.
Daarbij is mijn eigenste tiendaagse net begonnen, gisteren deed ik Noord Holland aan voor 4 boekhandelbezoeken, maar de komende week ben ik ook weer overal, een agenda volgt ook hieronder.
Daardoor weinig tijd om uitgebreid te koken, dus aten we snel en easy, maar nooit saai. Saai eten is zonde van de tijd en de calorieën, dus maakte ik steeds verrukkelijk voer, maar het stond steeds in 30 minuten op tafel.
Ik was er elke keer weer verguld mee. Vanzelfsprekend staat alles mét keurige pdfs in deze post, zodat jullie (de betalende) lieve leden van deze post, alles kunnen uitdraaien en op de koelkast kunnen plakken. Alles steeds zo mooi gefotografeerd door mijn eigen husband Oof Verschuren.
Speaking of koelkast: iedereen die bij mij langskomt voor een handtekening in een nieuw aangeschaft boek krijgt een heuse VAN BOVEN KOELKASTMAGNEET voor je favo recepten. Ik geef er ook vast prachtige receptkaarten bij, uit Van Boven In Het Wild, dus kom gezellig langs zodat ik je kan ontmoeten en scroll gauw verder voor de agenda.
Tunnelupdate!
In mijn afwezigheid zorgen tuinvrouw Anne en mijn buurvrouw en vriendin Mary Claire voor de tuin. Ze sturen me regelmatig updates en dat is ontzettend lief, want ik heb mijn ziel en zaligheid in die tuin gestopt. Gelukkig vinden zij het net zo leuk als ik, komt mijn buuf meteen de berg af als Anne er is, en hebben ze een hele middag om bij te kletsen en samen te wieden. Enfin, herinneren jullie je de vorige update nog van een maand geleden? Zo staat de tunnel er nu bij! WAAAAH!!
Jurassic! Ik vrees dat er een boel al is doorgeschoten als we over 3 weken terug zijn, dus heb ik de tuinverzorgersters gevraagd om alles wat klaar is lekker zelf op te eten.
De Van Boven Tiendaagse!
Gisteren reisde ik door Noord Holland en was ik bij wel vier verschillende boekhandels! Het was een drukke dag. Dank je wel iedereen voor het langskomen, dank je wel lieve boekhandels voor de hartelijkste ontvangst. Het is toch elke keer weer zo’n feest om zo lief door iedereen te worden ontvangen. Zo gastvrij! Dank dank dank. Ook heel veel dank aan mijn uitgeverij Nijgh Cuisine, die dit allemaal maar organiseert.
Dank je wel ook voor alle cadeautjes, het is zo ontroerend dat jullie mij iets cadeau doen, echt te lief en te leuk. Ik ben jullie oprecht dankbaar.
De volgende week ben ik ook nog in het land, kom je langs? Voor iedereen die een boekje bij me komt halen heb ik dus ook een klein cadeautje, ik hoop je erg te zien.
Tijdens de tiendaagse zijn Home Made én Etenstijd! 10 dagen lang in prijs verlaagd naar 15,-! Dat is echt niet normaal toch? Haal er nu een, overal waar boeken worden verkocht. Bijvoorbeeld hier.
WOENSDAG 21 MEI - Wildplukwandeling en proeverij Boekhandel van Kralingen
in het Hof van Gunterstein (VOLGEBOEKT), Breukelen
ZATERDAG 24 mei - 15:00 - 15:30 ZOMERWEEK
in het Libellehuis Binnen: geef ik een interview en zal ik aansluitend signeren
ZONDAG 25 mei - Boekhandelflitsbezoeken in Zuid Holland
12.00 – 12.45 : Boekhandel & Cultuur café, Noordwijk
13.30 -14.15 : Boekhandel Paagman, Delft
14.45-15.30 : Boekhandel Maximus, Rotterdam
15.45-16.30 : Boekhandel Donner, Rotterdam
Tijdens de Van Boven Tiendaagse, van 16 t/m 25 mei zijn dus een aantal van mijn boeken gigantisch in prijs verlaagd en vieren we de herziene uitgave van mijn Gouden Kookboek Van Boven in het Wild.
Disclaimer: ik wéét dat er in Zeeland en Limburg ook mensen wonen, echter: de agenda wordt door de uitgeverij ism de boekhandels gemaakt. Vorige keren was ik bijvoorbeeld in Maastricht, Groningen of Roosendaal; we proberen steeds ergens anders naartoe te komen, ik kan mezelf erg moeilijk opsplitsen.
Bij vragen over (of voor) signeermogelijkheden of ander bezoek schrijf de uitgeverij aan, die zijn hiervoor! publiciteit@singeluitgeverijen.nl
Verderop in deze mail:
Het menu, plus álle recepten voor de állerlekkerste doordeweekse bordjes die in werkelijk no-time op tafel staan:
Tagliatelle met witte asperges, peterselie en ansjovisboter
zoveel umami op een bord, daar word je instant gelukkig van.
Snelle Provençaalse Tarte Fine met kerstomaten, mosterd en olijven
Dit taartje staat in 6 minuten in de oven, en terwijl het bakt maak jij snel een grote groente salade voor erbij. Een overgebleven koud puntje is de volgende dag verrukkelijk als lunch. Meteen vakantiegevoel.
Pasta met yoghurt, crispy sjalot, spinazie en bergen tuinkruiden
Pasta met yoghurt? Ja! JA!!! De Palestijnse chef Sami Tamimi leerde het mij maken en ik ben hooked: pasta met yoghurt is fantastisch voor een warme avond. Dit is mijn eigen versie.Smoky aubergine-bonenstoof met limoen en koriander mét koriander-laagjesbrood uit de pan
Yes, bonen staan hier elke week wel op tafel. Ik week en kook ze bijna altijd zelf: maar uit blik kan hier net zo goed. Een zomerse stoof, zonder vlees, met een beetje Mexicaanse touch. En mijn laagjesbrood, dat ik in mijn IN HET WILD boek maak met daslook, maakte ik nu met koriander. Kan natuurlijk ook. Voor erbij.
Broodbaktips
Broodbakken doe ik natuurlijk bijna elke dag. Voor de lunch of voor ergens bij. Want waarom zou ik iets kopen dat ik nét zo goed zelf kan maken, waar niks voor nodig is behalve een beetje bloem en water en wat tijd?
Mijn recept voor zuurdesembrood staat hier.
TIP 1: Ik perfectioneerde mijn laatste recept (recepten verbeter je altijd weer, het is nooit klaar) door er, als ik het brood aan een vel bakpapier in de pan laat zakken, nog twee handjes ijsklontjes bij te gooien. Ónder het papier, even de hoeken optillen. De hete stoom doet het brood in een klap extra rijzen en geeft de korst van die mooie blazen. Zéker proberen als ik jou was.
TIP 2: Ook laat ik het brood rustig 2 dagen in de koelkast rijzen als ik de dag waarop ik van plan was om het te bakken er toch geen tijd voor heb. Zuurdesembrooddeeg is erg vergevingsgezind. Het wordt er eigenlijk alleen maar beter van. Hou je dus totaal niet strak aan schema’s, doe wat jou uitkomt, Je moet geen slaaf worden van zo’n desemschema, het past zich met gemak ook aan jouw schema aan hoor.
Sodabrood met havermout en sesam
Wil je niet aan zo’n starter beginnen, of heb je gewoon even geen tijd? Bak een sodabroodje! Het staat lekker snel gebakken en al op tafel.
Kijk! Mijn jongere ik legt het uit op foodtube!
(Kook-)boektips van Nederlandse bodem!
(klik op de titel om alle, of enkele, boeken meteen te kunnen aanschaffen)
Met enorme regelmaat valt er hier een kook-, tuin- of leesboek in de bus. Als ik dan langere tijd weg ben, zoals dit voorjaar, dan staat er soms een behoorlijke stapel op me te wachten, als ik de voordeur van het huis in Amsterdam Noord weer openduw.
Ik besloot een lijstje voor jullie te maken van de musthaves. Want er is weer een hoop leuks uitgekomen dit voorjaar, dus tijd voor de krenten uit de pap (in willekeurige volgorde, behalve de laatste, in mijn ogen het beste kookboek dat dit jaar is uitgekomen, NU AL JA).
Veni Vidi Veggie – Geneal Harreman
Een stoer, origineel en vrolijk groenteboek dat je met plezier openslaat, ook als je al jaren ‘iets met groenten’ doet. Geneal gooit er humor in, streetfood-invloeden, en eigenwijze, spetterende, superoriginele smaken – zónder moeilijk gedoe. Groenten die niet op een sokkel staan, maar die je gewoon graag opschept. Eindelijk een een vega-boek dat niet begint met tofu (I love tofu hoor)of eindigt in linzenmoes (Ik lof linzen ook heel erg).
De Specerijenbijbel – Paulami Joshi
Een geurend pareltje. Paulami weet waar ze het over heeft, en dat voel je bij elke bladzijde. Geen droge encyclopedie, maar een reis door keukens, herinneringen en gerechten van over de hele wereld die je meteen wil maken. De recepten zijn goed te volgen, zelfs als je kruidenkastje een rommeltje is. Je leert er écht van, zonder dat je je terug op school waant. Je koopt dit boek echt voor de kennis, zeker als je nog niet goed weet wat je nog meer met die specerijen kunt die je voor een ander recept ooit hebt aangeschaft. Paulami is ook nog een bijzonder fijn mens, kan ook een reden zijn om werk van haar te kopen.
Keep reading with a 7-day free trial
Subscribe to Van Boven's Home Made Hub to keep reading this post and get 7 days of free access to the full post archives.